荻窪ラーメン : たぬきパラダイス

７０年を超える荻窪ラーメンの歴史
中でも伝統を受け継ぐお店の一つ
「丸信」さん

近くで仕事があった時のお楽しみ

シンプルなメニューから選んだのは

「ワンタンメン」８３０円

日本蕎麦屋さんが開発した中華そば
魚介、特に節系の香りが漂います

そこに動物系のコクを合わせた
しみじみと美味しいスープ

喉越し良いストレート麺との相性抜群
叉焼はお肉の美味しさがしっかり残る本格派、
やっぱり美味しい丸信さんの中華そばヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ

再訪で「メンマつけそば」１０１０円

歯ざわりよく味わい深いメンマ

中華スープで焚き込んであるのでしょうか

タレに浸しては口に運ぶを繰り返し

あっという間の完食
スープを貰ってつけ汁を割り最後まで愉しみました

あっさりなのに旨さが光る

年齢と共にどんどん好きになっていく気がします
この日も美味しく頂きました
東京ラーメンの伝統に感謝

中華そば丸信（ラーメン / 荻窪駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6

タグ：: #丸信; #荻窪ラーメン; #つけ麺; #メンマ; #ワンタン麵

全国各地にご当地ラーメンがありますが、

東京ラーメン=荻窪ラーメンというのが通説ようです。

この日は式典の仕事で久々に荻窪へ。
駅から青梅街道を西へ5分程歩き雪の積もり始めに荻窪ラーメンの老舗である、

中華「丸信」そばさんでお昼ご飯

昭和23年に五名共同で出店したのが「丸長」さん。
その後「丸長」「丸信」「大勝軒」「栄龍軒」としてそれぞれが独立されたのだとか。
大勝軒・春木屋と云った現在の行列店もこちらがルーツ。

家族経営らしく温かみのあるお店のカウンターにて頂くのは、

「メンマラーメン」870円☆

蕎麦屋さんが知恵を絞って作り出したと言われる荻窪ラーメンのスープ。
鰹やイリコ等「蕎麦ツユの食材」を利用し考案されたんだそう。

豚骨や鶏ガラ、コクと香りの良いトコ取りなこのスープが雪で冷えた体に染み渡ります。

ツルツルと食感の良い中太麺に、

小さいながらも海苔が1枚

歯触り良く甘味のある味わい深きメンマ。

隣客はこれで一杯呑まれてます、
メンマに胡椒を振ってたぬきも飲みたい～

「昔ながら」と云われるラーメンでは叉焼が美味しい事が少ないのですが、

肉の旨味をしっかり残した旨い叉焼に嬉しくなります。
見た目より味わい濃厚で飽きのこないこのスープを全部頂き大満足ヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ
歴史ある冬の御馳走を頂きました。

丸信さん、ご馳走様で～す( ´ ▽ ` )

中華そば丸信（ラーメン / 荻窪駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.9

タグ：: #荻窪; #ラーメン; #丸信; #荻窪ラーメン; #東京ラーメン; #老舗

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タグ：荻窪ラーメン

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