2021年06月02日

香り良きカツにふわトロ玉子「国松のカツ丼」

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「カツ丼」への愛を語る
by 竹嶋　宗也

台東区千束
旧吉原遊郭の北端にある蕎麦店「国松」さん

お仕事中のランチに訪問

いつもは組み合わせが楽しいランチセットを頂くのですが

この日は

単品の「かつ丼」１０５０円

天ぷら用の油鍋とは別にラードを使った油鍋があるのも国松さんの特徴
ちなみに「かつ重」１２００円は
「お肉の部位が変わるんです」
と御主人に教えて頂きました

ではオープン・ザ・・・

「国松かつ丼のふた～っヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ」

おおっ、白身の表面にだけ火を通すと云う大技

お肉はカツ丼に程良き厚みにて衣からは香ばしいラードの香り
玉子のふわとろ感も好み♪

バランス良き一丼はとても美味しく、
あっという間に完食

これはもひとつ上の「かつ重」を試さない訳には参りません

味噌汁も美味しい国松さんご馳走様でした

また来ます

国松（そば（蕎麦） / 三ノ輪駅、入谷駅、三ノ輪橋駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7

タグ：: #国松; #カツ丼; #かつ丼; #蕎麦; #台東区

2020年07月29日

蕎麦屋のカツ丼セット　国松

こちら台東区竜泉　旧吉原・鉄漿どぶ（おはぐろ）があったとされる通りにある蕎麦店
「国松」さんでお昼

ランチサービスは組み合わせ豊か

「もり＆半カツ丼」９００円

蕎麦屋さんですがカツからは
ラードの香りがフワっと立ち昇ります

ロースではない部位を筋切りし
お得価格にて提供

厚みも好みな1ｃｍ程にて綴じ加減も抜群、美味し
ちなみに蕎麦は小麦粉多めの町蕎麦でーす

後日、再訪問

31通りの組み合わせが出来ると思われます

今回は「たぬき蕎麦＆半カツ丼」９００円

コクのある揚げ玉がツユに溶け出しこれは美味しい

国松さんではもり蕎麦よりも温蕎麦が好きだなあ

この日の半カツ丼も良い香り

我慢できず御主人に
「わざわざラード使われているんですか？」
とお聞きすると
「やっぱりそうしないと美味しさが出ないからね」と
優しい笑顔で答えて下さいました。
通常の「かつ丼」１０５０円は肩ロース
「かつ重」１２００円はロースになるのだそう。

初耳学で紹介させて頂いた「水元やぶ」さんもそうですが
天ぷら油とは別にカツのために「ラード鍋」を駆使される街の蕎麦屋さん。

美味しいカツ丼をお得に出すぞと云う心意気、
しかと味わわせて頂きました

国松の親父さん美味しかったですご馳走様でしたヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ

さあ大満足のランチで元気一杯、
免疫力高めて頑張るぞ～

タグ：: #ラード; #国松; #吉原; #蕎麦; #カツ丼; #セット; #台東区

2019年03月22日

「ニューダイカマ」のまた食べたくなるカレーライス

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グルメ・スイーツ
by 竹嶋　宗也

南千住駅から南東へ1㎞程歩いた所にある台東区清川アサヒ商店街にちょっとレトロなカレー専門店があります

「カレーの店・ニューダイカマ」

隣には「大釜」と云う小料理のお店

お昼の開店と同時に入店、

店内は昭和そのもの

コック姿はやや高齢なおじちゃん。息子さん娘さんが様子を見てお手伝いをする模様。
ランチのお弁当注文が立て込んでおり忙しそう

メニューを見るに「スバゲテーインデアン」も気にはなりますが

注文はカツカレー☆

息子さんはカツを揚げる為に奥にもあるらしい調理場に消えて行き、最後に御主人が仕上げて

「カツカレー」900円の登場

ソースポットで登場したカレー

揚げ立て熱々トンカツは

食べやすくカット

頂きま～す(*･ω･)ノ

まったりした日本式カレーですが絶妙な辛さ

旨味と辛さのバランスがめっちゃ良い、これは美味しい(^^)

サックサクにて柔らかカツもカレーとの相性良し

ウスターソースをかけると香りが膨らみ更に美味しく

らっきょに赤い福清漬けがあるのも嬉し

食後にサービスコーヒーも

やや煮詰まっているのは御愛嬌

店主が御高齢なので無理はしないで頂きたいとは思いますが

昭和のカレー好きにオススメのお店です

ニューダイカマさん、美味しいカレーを御馳走様でした☆

ニューダイカマ（カレーライス / 南千住駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

タグ：: #ダイカマ; #カツカレー; #台東区; #昭和

2017年12月16日

蕎麦屋の選べる組み合わせランチ

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グルメ・スイーツ
by 竹嶋　宗也

台東区竜泉にあるお蕎麦屋さんにて、
選べる組み合わせランチを☆

一番選ばない組み合わせは・・・
「ウインナーピーマン」＆「ナット」だなv(￣∇￣)v

たぬきチョイスは「トンカツ」＆「シラスおろし」

店内はたぬきを含む労働者で賑わっております
蕎麦屋さんなのにラードの香るトンカツを横倒し、

衣の裏側がふやけるのを防止☆
美味しくて食べ応えのある、満足度の高き蕎麦屋のお得なランチでしたヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ

国松さん、御馳走様でした

国松（そば（蕎麦） / 三ノ輪駅、入谷駅、三ノ輪橋駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6

タグ：: #国松; #竜泉; #台東区; #蕎麦; #トンカツ; #ランチ

2016年12月13日

町の食堂「武井」さん

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「カツ丼」への愛を語る
by 竹嶋　宗也

台東区新御徒町駅から南へ５分程歩いた所にある
「武井」さんは

揚げ物と中華がメインと云うたぬきには堪らないお店。

ちょうどお昼時で満席、
お客の平均年齢は50歳過ぎ位。

ハムライスと云うメニューにも惹かれましたがやはり、

「カツ丼」８１０円を

理想的な卵の火加減

肉厚も好み

衣が剥がれやすいのが珠に傷ではありますが
ラード香る優秀カツ丼さんに満足です

ホール担当の女将さんらしき方がまた素晴らしく、
「有難うございます、有難うございました」と

一組のお客さんに三回は有難うとおっしゃってました☆

料理にも接客にも誠実さが溢れる武井さん。

三人一組全員チキンカツ定食を頬張るグループ。
タンメンを一人で食べる客にカツ丼を嬉しそうに食べる俺。
午後の仕事が捗りそうなお昼ご飯がここにはあります

客層が落ち着いた感じの５０代中心と云うのが納得出来ます

いつまでもあって欲しいそんなお店「手系」さん御馳走様でした