「カツ丼情報」を頂きやってきたのは
葛飾区青戸にあるそば処「中山」さん
住宅街にたたずむ町のお蕎麦屋さんのメニューの中に
お目当てがありました♪
とても穏やかそうな二代目らしき方にカツ丼を注文ししばらくすると、厨房からカツを揚げる音が響きてきます
上がる期待値と共に登場した
「カツ丼・並」800円
これは珍しい玉子の綴じ具合(｡･ω･)ﾉﾞ
ダシをたっぷり吸いこんだ玉子の下からカツのお目見え
一口噛みしめると蕎麦屋のダシを含んだ豚の旨味が
ジュワワ〜っと口中に広がります☆
黒豚らしく脂身にもしっかりとした旨味
まるで煮豚のような柔らかさ、
このお肉の旨味を最大限に引き出したる調理法なのかもしれません。
柔らかめのカツで美味しく思ったのは初めてかも
蕎麦屋ならではの美味しいカツ丼です、
中山さん御馳走様でした。 そして、
新ブログ「カツ丼刑事」の背景写真にさせて頂いております、有難うございまーす
