ここは葛飾区堀切菖蒲園駅近くにある
誰が呼んだか「ラーメンストリート」
老舗に混じり、新しいラーメン店が出来ては消えゆくそのストリート中程にある「神髄」さんでランチ
こちらは三度目の訪問、開店から数年が経つ安定した人気店です。
豚骨味噌は頂いた事があるので今回は
「塩鶏白湯全部のせ」980円
彩り良し
鶏の旨味を強目に出したトロミがある白湯スープは、
美味さと共に少しクセがありますが、
ネギ・粗挽き胡椒と相性バツグンにて調和が取れてます
平打ち麺にスープがしっかりと絡むので、
麺・スープを味わいやすい
鶏チャーシューも柔らかく仕上がって、
あらかじめ乗っている胡椒との相性良し ☆
こちらの焼豚が見た目に反し 、
肉の美味しさがしっかり残って旨い
「こう食べさせたい」
と云うのが伝わる、洋風コース料理を一杯の丼にまとめたような完成度の高いラーメン。
と云うのが伝わる、洋風コース料理を一杯の丼にまとめたような完成度の高いラーメン。
調理されているのは元は欧風のコックさんでしょうか？
メニューの一番上に「全部乗せ」を掲げるお店はあまり好きじゃなかったのですが、
今回その観念が変わりました。
神髄さん、御馳走様でした〜
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