台東区三ノ輪駅。
日比谷線の改札を出てすぐ横にある

「峠の蕎麦」

今日はちと大変な仕事の日、見事に峠を越そうじゃありませんか( ´ ▽ ` )ﾉ

朝セットB450円を
かき揚げ天・温そばで

「少々お時間頂きます」と言い置いき、注文を受けて麺を茹で上げる姿は侍のよう


立ち食いと謳ってはいますが、半分は椅子があります。
 
茹で時間僅か10秒程でしょうか、
素早く冷水で締め、
「朝セット」かき揚げ蕎麦の完成 

うす衣でサクっと揚げられた「玉ねぎ・人参のかき揚げ」はシンプルながらも峠の蕎麦との相性抜群。


濁りない旨味のみを抽出した鰹ダシ
醤油の甘味を活かし調和したツユに
かき揚げ天の油が溶け込み・・・


これぞ絶品の朝蕎麦

茹で立てならではの腰が残った蕎麦も専門店レベルで、
量は少なめですが明らかに立ち食いらしからぬ原価が掛かっています。

大き目のいなり寿司も程よい酢加減です
、今まで食べた立ち食い蕎麦で一番好きなお店です。

全てツユを飲み干してから、
今回初めて店主さんに「美味しかったです！ 」とお伝え出来ました。

動作に微塵の隙も無いやや強面のご主人ですが、
たぬきの感想にスペシャル笑顔で応対して下さいました。

立ち食いでここより安いお店や量が多いお店は沢山ありますが、
この味は中々無いと思います。 
 
峠のそばさん、心意気の旨い蕎麦を御馳走さまでした(o^^o)