タグ：チャーハン

2018年03月31日

技術の炒飯

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グルメ・スイーツ
珠玉のお店
by 竹嶋　宗也

炒飯が人気のお店、
文京区にある「兆徳」さん

働く男達が集うランチ時

お昼にはお得なセットが有りました

「玉子チャーハン」＆「餃子」のセット980円を注文。

先ず届いた玉子チャーハンからは

フワッっと良い香りが立ち上がります。

お米の一粒ずつをしっかりと玉子がコーティング

お米の旨さで食べさせるフワフワにてパラっと仕上がった理想的なチャーハン。
玉子とネギだけでこの旨さ、プロの技です

半分程食べた所で餃子の到着☆

カリっと香ばしく焼きあがってます

このモチっとしたお尻の部分が好き

先ずは酢コショウで

野菜の甘味がしっかりとした餡に、
最小限の水分で焼き上げ旨味が凝縮された皮。

これはかなり美味しい

たぬきのＮＯ3に入る餃子に感激。

繊細な旨さのこの餃子は、
タレに醤油を入れない方が塩味チャーハンとのバランスが良いと思います

　　
厨房は炒飯の注文が重なりますが丁寧に一人前ずつ作られているようです。

店内はたぬきを含めやや男くさい感じもしますが
実力派の旨い炒飯餃子が食べられますよ～。
兆徳さん御馳走様でした、
めちゃめちゃ美味しかったですヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ

兆徳（中華料理 / 本駒込駅、白山駅、東大前駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

タグ：: #兆徳; #炒飯; #チャーハン; #餃子

2012年10月08日

王将のコクうま味噌ラーメン

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ラーメン
by 竹嶋　宗也

皆様御存じ「餃子の王将」☆

ここでは普段ラーメンは食べないんですが面白そうなメニューがあったので頼んでみました

「コク旨味噌ラーメン」６３０円

グランドメニューではありませんが、西台店で久々の復活だそうです。

「半チャーハン」２５２円も付けました

ここは板橋区西台店。
11：30の開店とともに満席になる繁盛ぶり

さあ、頂きます

タップリもやしと豚挽肉が炒められて、

どっちゃりオンざ・味噌らーめん

やや酸味のある味噌スープが食欲をそそります

半チャーハンは作り立てで湯気が立ち上ってます・・・

この日のチャーハンは特に美味しかった～

開店直後、チャーハンのオーダーがたぬきだけだったため、
半人前だけで作られた模様。

作り手によっても違うし、
一度に沢山のチャーハンが作られるとやや味が落ちる気がしますもんね(＊ﾟ∀ﾟ)っ

普通盛りでもお厭離以上の満腹感がある
「コク旨味噌ラーメン」でお腹いっぱい

餃子の王将さん、御馳走様でしたー

タグ：: #王将; #ラーメン; #西台; #ランチ; #板橋; #グルメ; #チャーハン

2012年09月10日

「台東区来集軒」さんのワンタンメン＆ソースチャーハン☆

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珠玉のお店
ラーメン
by 竹嶋　宗也

墨田区八広の中華、「来集軒」さんには二度行きましたが、」

それより前に噂を聞いていたのがこちら、

台東区・台東二丁目にある「来集軒」さん


味のある看板は伝統なのでしょうか

来集軒さんと云うお店は浅草に本店があり、

修行をされた方が暖簾分けで各地にお店を出されたようです

この日は夏季休暇前の最後に営業日のようで、
店内は満員、少し待ってからの入店となりました(*･ω･)ノ

もう昭和そのものの店内は、真夏でも
扇風機一台のみ

皆さん汗をかきかき、ラーメンを食べてます

ラーメン４５０円
ワンタンメン５００円。

そりゃあワンタンメン食べちゃいますよねーv(￣∇￣)v

作り手は女性,ホールはお母さんの担当。

少しお耳が不自由なようなので厨房まで行き、大き目の声でオーダーするのが暗黙の掟のようです。

この日は三人で

「ワンタンメン３つ」
「ソースチャーハン2つ」
というオーダー

そうなんです、ここは「ソースチャーハン」なる物が名物のようなんです

先ずは「ワンタンメン」５００円

ビックリするくらい沢山の「ワンタン」が入ってますヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ

鳥ガラの旨味がしっかりと出た中華スープは、

濃い目の醤油とベストマッチで意外にパンチのある逸品です

焼豚も肉厚で美味し

麺はスープがよく絡む「平打ち麺」でした。
これは意外な攻撃かも

そして「ソースチャーハン」５００円

ヤキソバのような単調なソース味ではなくて、

「油」と「ウスターソース」の華麗な共演チャーハンなんです

ザク切りの玉ねぎがが最大のポイント、
めちゃんこ甘くて美味しいんです

お肉もゴロゴロ入って、
これはクセになる美味しさ


そろそろ営業再開かな

美味しかった～。　来集軒さんご馳走様でーす

通常でも週四日、昼だけの営業ですよ～☆

来集軒（中華料理 / 仲御徒町駅、新御徒町駅、御徒町駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

タグ：: #来集軒; #中華; #ラーメン; #ワンタンメン; #ソースチャーハン; #チャーハン

2012年06月22日

「大盛チャーハン」で胸一杯☆新小岩「珍来」さん

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グルメ・スイーツ
by 竹嶋　宗也

東京は梅雨まっさかりです～

作物にたくさん水分をもたらして、早く夏になってくださいな

この日も自転車で６㌔の道のりを２５分で縦断し葛飾区を縦断、
葛飾の最南端新小岩でお仕事です。

お昼御飯はチャーハンが食べたい気分だったので、
活気のある「ルミエール商店街」へ

こちら人気の中華店「珍来」さんで頂きます

餃子・チャーハン・ラーメンが人気だそうな.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

お得な「ランチメニュー」の中から・・・

「チャーハン＆半ワンタン」セットを注文ヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ

只今11：35分
ランチ時は殆どの方がチャーハンセットを頼むようです

厨房から豪快に鍋を振る音が聞こえ、

「チャーハン・半ワンタンセット」800円の出来上がり～

一瞬、ワンタンに対しチャーハンが小さく見えるでしょ

でもね、この「ワンタン」は
ラーメン丼に入ってるんです

ラーメン丼にたっぷり入ってどこが
「半ワンタン」やねんっ

スープは中華料理特有の「香味野菜」が利いたスッキリタイプ。

ワンタンはチュルルンと吸い込める薄皮で、
しっかり手作りされていて美味しいです

そして本日のメイン「チャーハン」は、

通常の二人前以上

「これって炒めたチャーハンをラーメン丼に入れてひっくり返したんじゃないの」

って感じの大盛

しっとりパラパラに仕上がった大盛チャーハンは、あっさり塩味系。

具は「ネギ・チャーシュー・玉子」とシンプルですが美味しいのだ

「こりゃあ幾らでも食べられるぜっ」

・・・と思ったんだけど、
この量ですから半分位で(通常なら一人前ね）やや飽きました

そこでレンゲに半分チャーハンを入れた状態で「ワンタンスープ」に浸し

「スープチャーハン」にして食べると・・・

こ・これ、めちゃんこ美味しい～

「味が濃い目のチャーハン」と「アッサリスープ」が抜群の相性なんです

半分はそのままチャーハンで、
残りの半分は「スープチャーハン」で、

共にタップリ入っているからこそ出来るお得技

お蔭様にて、自分に勝つ事が出来ましたv(￣∇￣)v

皆さんも是非お試しあれー

新小岩の「珍来」さんご馳走様でした