こちら台東区竜泉 旧吉原・鉄漿どぶ（おはぐろ）があったとされる通りにある蕎麦店
「国松」さんでお昼
ランチサービスは組み合わせ豊か
「もり＆半カツ丼」９００円
蕎麦屋さんですがカツからは
ラードの香りがフワっと立ち昇ります
ロースではない部位を筋切りし
お得価格にて提供
厚みも好みな1ｃｍ程にて綴じ加減も抜群、美味し
ちなみに蕎麦は小麦粉多めの町蕎麦でーす
後日、再訪問
31通りの組み合わせが出来ると思われます
今回は「たぬき蕎麦＆半カツ丼」９００円
コクのある揚げ玉がツユに溶け出しこれは美味しい
国松さんではもり蕎麦よりも温蕎麦が好きだなあ
この日の半カツ丼も良い香り
我慢できず御主人に
「わざわざラード使われているんですか？」
とお聞きすると
「やっぱりそうしないと美味しさが出ないからね
」と優しい笑顔で答えて下さいました。
通常の「かつ丼」１０５０円は肩ロース
「かつ重」１２００円はロースになるのだそう。
初耳学で紹介させて頂いた「水元やぶ」さんもそうですが
天ぷら油とは別にカツのために「ラード鍋」を駆使される街の蕎麦屋さん。
美味しいカツ丼をお得に出すぞと云う心意気、
しかと味わわせて頂きました
国松の親父さん美味しかったですご馳走様でしたヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ
さあ大満足のランチで元気一杯、
免疫力高めて頑張るぞ〜
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