葛飾区立石に出来たラーメン店
「純」
かなりこだわりのあるお店と聞き付け訪問
先ずはトップメニューの食券を購入
カウンターの奥にはお蕎麦屋さん顔負けの製麺室
「地鶏・醤油」780円
スープを一口頂くとパッと広がる豊かな旨味
滋味豊かな鶏なコクに昆布・節等の香りが合わさり素晴らしき仕上がり
小麦香る麺は
小麦香る麺は
歯切れ良く中華麺と蕎麦の良いところを合わせたような逸品、
これは美味しい
目を引く二種類のチャーシューは
奥が低温調理された鶏
これは美味しい
目を引く二種類のチャーシューは
奥が低温調理された鶏
手前は何と豚ヒレ
共に旨味は多豊かでは無いもののクセが少なく上質なハムのよう
鶏ツミレ団子が特に美味しくこりゃ焼酎に合いそうだ☆
後日再訪問すると白湯スープが登場
「地鶏・白湯」８８０円
醤油味より更に旨味をギュギュッと濃縮
まだ少し食べ慣れない美しき豚ヒレは
醤油味より更に旨味をギュギュッと濃縮
濃厚サラリな旨うまスープ♪
この麺は白湯スープにも合うなあ
まだ少し食べ慣れない美しき豚ヒレは
黒胡椒との相性抜群☆
もはやラーメン店と云うより鶏料理のお店「純」さん、
ご馳走様でした（＾ν＾）
後は立石と云う酒飲み街に合うかどうかです
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